Beef Wellington – smördegsinbakad oxfilé
Beef Wellington är en kötträtt av engelskt ursprung, gjord av oxfilé belagd med paté (ofta pâté de foie gras, dvs. ankleverpaté; ofta substituerat med anklevermousse som innehåller lite mer grädde) och duxelle...
Pepparrotssås
Pepparrotssås kan göras på olika sätt, varm eller kall, och den enda obligatoriska ingrediensen är pepparroten. Det här receptet är en varm pepparrotssås som är god till salta kötträtter, t.ex. oxbringa, stekt...
Lapskojs – salt kokt kött blandat med potatismos
Lapskojs är en traditionell rätt som finns i olika varianter i hela norra Europa. I princip kokt salt kött i småbitar som blandas med potatismos. Klassiska tillbehör är rödbetor, senap och stekt...
Sylt (grundrecept, varianter)
Koka sylt är enkelt – men man kan krångla till det; se ett förenklat recept längst ner i artikeln. Sylt används som tillbehör till frukostflingor, gröt och desserter, men också som smörgåspålägg....
Senapskräm
Passar utmärkt till Biff Rydberg och kan även provas till annat där senap eller pepparrot annars är ett vanligt tillbehör. Ingredienser (4 personer): Gör så här:
Stekt potatis – förkokt potatis som steks med ströbröd
Gott tillbehör till både kött, kyckling och fisk. Ingredienser (4 portioner): Gör så här: