Fisk och skaldjur – Vardags(s)ma(r)t

Ugnsstekt filé av torsk, kolja eller sej (grundrecept)

Filén lättrimmas före ugnsstekning för bästa smak, konsistens och struktur. I och med att fisken rimmas får den rätt sälta, sältan är jämn och man behöver inte salta fisken mer om man...

Läs mer

Laxpudding

Som en potatisgratäng med rimmad eller gravad lax. Passar både till vardag och till fest. Servera med förslagsvis gröna ärtor och smält eller skirat smör. Ingredienser: Gör så här: Laxpuddingen precis före...

Läs mer

Fiskburgare eller fiskpinnemacka

Ingredienser (1 portion): Gör så här:

Läs mer

Fiskbiffar – enkla biffar av valfri fiskfilé

Enkla och snabblagade biffar med frasig yta. Utmärkta med tillbehör som potatismos eller som en fiskburgare. Ingredienser: Gör så här:

Läs mer

Halstrad tonfisk – stekt eller grillad tonfiskkotlett

Gör så här:

Läs mer

Räksaganaki

Saganaki (gr. ”liten stekpanna”) kallas olika rätter som tillagas i det grekiska köket och är uppkallat efter den enportionsstekpanna som det traditionellt tillagas i. Ett populärt exempel är en förrätt på stekt...

Läs mer

Rimmad lax

Gott alternativ till gravad lax. Servera med hovmästarsås, söt senap, dill eller citron och peppar. God till dillstuvad potatis eller i en laxpudding eller paj. Ingredienser: Gör så här:

Läs mer

Laxtartar

Laxtartar är finhackad rå lax. Man kan äta rå odlad lax eftersom dessa fiskar numera äter pellets och inte råa fiskrester, så de löper ingen risk att drabbas av parasiter som sedan...

Läs mer

Fisk- och skaldjursgryta med saffran

Gryta med fisk och räkor samt saffran som ger smak och gul färg. Kan ätas som gryta med t.ex. ris, eller som soppa. Ingredienser (4-6 portioner): Gör så här:

Läs mer

Sauce Nantua – fransk kräftsås

Beurre d’écrevisse är ett franskt kräftsmör smaksatt med sötvattenskräftor. Sauce Nantua är redd sås på beurre d’écrevisse och crème fraîche som smaksätts med konjak. Såsen ingår i Lyons matkultur och är klassisk...

Läs mer

Välkommen till vardags(s)ma(r)t.se! Här hittar du recept som är komponerade eller insamlade av Oskar och Desirée. Vi fokuserar på rätter som är nyttiga och inte onödigt komplicerade. Vi tycker om enkla recept som man kan variera efter tycke och vad man har hemma. Vi håller oss gärna till beprövade maträtter och metoder än följer trender. Sidan är till för att underlätta för oss i köket och är utlagd offentligt för dem som vill ta del av materialet. Vi har hittat ett upplägg i köket som vi tycker är så nära optimalt som det blir, och detta vill vi förmedla på sidan. Vi är övertygade om att den kan förenkla din vardag, förbättra din matlagning och lära dig spara pengar på maten utan att behöva göra katastrofala kompromisser!