Stekt fläsk med löksås
Fläsket är salt och såsen är lite söt av löken och ska inte saltas för mycket. Allmänt anses att löken ska vara finhackad för att inte ta över fläskets textur, men det...
Kategori: Kött
Oxrullader
Klassiska rullader med en rad olika fyllningsingredienser som man kan välja mellan och kombinera som man vill. Rulladerna kan lagas ett par dagar innan och bara värmas upp i grytan med såsen...
Sjömansbiff (grundrecept, varianter)
Sjömansbiff är i princip nötkött, potatis och lök som får koka ihop i en buljong med öl. En fördel med rätten är att den kan lagas till en god och lite festligt...
Kalops (grundrecept, varianter)
Den kalops som idag anses vara den klassiska har skånskt ursprung. För den är det utmärkande att den innehåller morötter samt att dess spad inte silas. Personligen tycker jag att det blirextra...
Ugnspannkaka (grundrecept, varianter)
Grundreceptet kan varieras med oändligt många olika fyllningar, t.ex. för att göra en fläskpannkaka. Det går utmärkt att göra fläskpannkaka på rester, t.ex. julskinka eller kassler. Det går bra att byta lite...
Revbensspjäll – tjocka eller tunna revbensspjäll i ugn
Recept som passar såväl tunna revbensspjäll (spare ribs och baby back ribs) som tjocka revbensspjäll; kamben är ett mellanting, så tillaga som antingen tunna eller tjocka men med lite justerade tider. Fläskben,...
Brunkål (flera varianter)
Brunkål är dels ett klassiskt tillbehör till de varma, ganska salta kötträtterna på julbordet, dels ett utmärkt tillbehör till fläskkött året om. Brunkål smakar samtidigt syrligt och mustigt, samt lite sött. Brunkål...
Julskinka – kokning, griljering, användning
Julskinkan är en rimmad skinka som finns att köpa okokt eller färdigkokt. Är den färdigkokt är det bara att sätta igång med griljeringen. Vi brukar koka den själva för att kunna styra...
Bönsoppa med rökt fläskkött eller korv
Billigt men närande och mättande recept. Det rökta köttet ger smak till hela rätten. Välj valfritt rökt fläskkött eller rökt kalkon, säkert kan det även gå bra att använda annat rökt kött...
Grönsaksragù – grönsaker i mustig tomatsås
Ett lättlagat, mångsidigt och smart recept. Kan varieras på många sätt men grunden är huvudsakligen krossade tomater samt gul lök, helst dock med åtminstone en komplett soffritto (lök, morot och selleri) eller...