Författare: Oskar

Mikronutrienter – källor och funktion

Mikronutrienter – källor och funktion

C-vitamin C-vitamin finns i de flesta grönsaker (även potatis), bär och framförallt citrusfrukter. En vuxen person får till exempel i sig dagsbehovet genom att äta någon av följande saker: Vattenlösliga och fettlösliga...
Läs mer
Het chilisås

Het chilisås

Stark sås som passar till texmex, latinamerikansk mat, kebab, tacos, asiatisk mat mm. Ingredienser (ca 4 dl): Gör så här:
Läs mer
Svampketchup

Svampketchup

Innan det fanns tomatketchup fanns det svampketchup. Detta infördes i brittisk och amerikansk matlagning som en smaksättare och sås, inspirerad av salta och umamirika asiatiska såsor tillverkade med fermenterad fisk eller soja....
Läs mer
Moussaka – grekisk auberginegratäng

Moussaka – grekisk auberginegratäng

Moussaka äts i Grekland och dess grannländer, men liknande rätter finns också runt Medelhavet. Det här är en grekisk moussaka som är baserad på aubergine, köttfärs, tomat och potatis. Ingredienser (4 portioner):...
Läs mer
Pasta all’amatriciana

Pasta all’amatriciana

Pasta i tomatsås med guanciale (torkad griskind). Serveras med riven pecorino, som även kan blandas ned i såsen. Ingredienser (4 portioner): Gör så här:
Läs mer
Ostsås

Ostsås

Sauce Mornay – ostsås på bechamel med riven ost https://en.wikipedia.org/wiki/Mornay_sauce Ostsås i stekpanna Ostsås som man kan göra när man steker kött/fågel. Stekskyn ger smak till såsen. Detta recept ger en bra...
Läs mer

Boeuf bourguignon – burgundisk köttgryta

Bœuf bourguignon (burgundisk köttgryta) är en klassisk fransk köttgryta med kraftfull, mustig smak. Rätten heter egentligen bœuf à la bourguignonne men namnet förkortas oftast även på franska. Välj ett kraftigt vin, klassiskt...
Läs mer
Blancherade gröna bönor

Blancherade gröna bönor

Blancherade gröna bönor eller haricots verts är gott med en klick smör (valfritt) och lite salt och peppar. Du kan ta färska gröna bönor, brytbönor, vaxbönor eller fina små haricots verts när...
Läs mer