Grillmarinad till kyckling (grundrecept, varianter)
Med marinad avses här en sådan som kycklingen ska ligga i någon timme eller upp till ett dygn, dels för att bli något mörare (det hjälper syran till med) men främst för...
Kategori: Kryddor, buljonger och smaksättare
Grillmarinad och glasering till kött (grundrecept, varianter)
Med marinad avses här en sådan som kött ska ligga i någon timme eller upp till ett dygn, dels för att bli något mörare (det hjälper syran till med) men främst för...
Skaldjurssmör – smaksättare på skal från kräfta, hummer, havskräfta eller krabba
Skaldjurssmör är skaldjursskal som först sönderdelats, krossats grovt, sjudits tillsammans med smör och ev. andra smaksättare, för att sedan sjudas med lite vatten och slutligen silas. Detta skaldjurssmör kan lämpligen frysas i...
Rub och paste (kryddblandning; flera varianter)
Rub (eller spice rub) är en kryddblandning som gnuggas in i rå mat innan maten tillagas, vanligen grillas. Ruben bildar ett täcke över maten. Maten kan marinera i ruben en tid eller...
Hemlagad kebab med egen kebabkrydda
Här finns recept på egen kebabkrydda och eget kebabkött. Använd kebaben till t.ex. kebabrulle eller kebabpizza. Kebabkrydda Hemgjord kebabkryddmix. Blanda ingredienserna och förvara torrt i tät burk. Kan användas till kebabkött men...
Fajitas med egen fajitakrydda
Fajitas kommer från tex-mexköket och lagas på kyckling eller nötkött och oftast med paprika och lök utöver en karakteristisk kryddning. Blanda en hemgjord fajitakryddmix. Den blir billigare, du slipper onödiga tillsatser och...
Tacos med egen tacokrydda
I Sverige äts tex-mexinspirerade tacos med tacokryddad köttfärs. Den kryddade färsen äts med diverse tillbehör och allt äts i mjuka tortillabröd (av majsmjöl eller vetemjöl), tacosskal eller med nachochips. De senare två...
Grönsaksbuljong
En vanlig bas för grönsaksbuljong är lök, selleri, morötter och vitlök. Komplett ingredienslista för en grönsaksbuljong med denna bas: Förslag på andra ingredienser (t.ex. gör grönsaksbuljong på rester/spill): Grönsak Användning Kommentar Sparris...