Oskar – Sida 5 – Vardags(s)ma(r)t

Feijão preto – svarta bönor på brasilianskt vis

Fattiga i Brasilien lever på bönor och ris, men i mer välbeställda hushåll är bönorna en av flera sidorätter. En mer avancerad variant är feijoada som serveras vid högtider. Svarta bönor kallas...

Läs mer

Frijoles refritos (refried beans, bönröra på mosade bönor) – fyllning till burrito

Bönröra som brukar serveras som fyllning till burrito, som sidorätt eller som dippsås till exempelvis tortillachips. Det går också bra att servera röran med ris. Ingredienser (4 portioner; 8 bufféportioner): Gör så...

Läs mer

Pasta med korv och tomatsås

En fantastisk vardagsrätt som går snabbt att laga trots att den kan göras i stor mängd för att mätta många. Om man får till den riktigt bra passar den också som bjudmat....

Läs mer

Korv- och bönröra – fyllning till burrito

Ett recept där kött, bönor, tomater och kryddor förenas till en kryddstark röra som passar utmärkt i en burrito, dvs. i en rullad vetetortilla. Det går också bra att servera röran med...

Läs mer

Halstrad tonfisk – stekt eller grillad tonfiskkotlett

Gör så här:

Läs mer

Helstekt långskuren ryggbiff

Gör så här:

Läs mer

Brasilianskt ris (grundrecept)

I Brasilien äter man mycket ris och tillagar det på olika sätt. Det vanligaste är att man lagar det ungefär såhär. Ingredienser (4 portioner): Gör så här:

Läs mer

Krämig pastarätt eller krämig snabbgryta (grundrecept)

Det här är ett grundrecept som kan varieras i stor utsträckning, t.ex. med flera grönsaker/svamp, kanske med tomatpuré som steks med löken innan mjöl och vätska tillsätts, med olika kryddor och andra...

Läs mer

Fava – grekisk puré på gula ärtor

Fava är en puré på gula ärtor. Bäst blir det om man använder delade ärtor både för kortare koktid och för att slippa att ta bort skalen. Egentligen ska en helt äkta...

Läs mer

Ugnsbakade tomater

En god rätt på buffé eller som tillbehör till kött, fisk eller kyckling. Man kan göra på nästan samma sätt på grillen, antingen att tomaterna läggs direkt på grillgaller eller i ett...

Läs mer