Stekt fläsk med löksås
Fläsket är salt och såsen är lite söt av löken och ska inte saltas för mycket. Allmänt anses att löken ska vara finhackad för att inte ta över fläskets textur, men det...
Författare: Oskar
Oxrullader
Klassiska rullader med en rad olika fyllningsingredienser som man kan välja mellan och kombinera som man vill. Rulladerna kan lagas ett par dagar innan och bara värmas upp i grytan med såsen...
Sjömansbiff (grundrecept, varianter)
Sjömansbiff är i princip nötkött, potatis och lök som får koka ihop i en buljong med öl. En fördel med rätten är att den kan lagas till en god och lite festligt...
Kalops (grundrecept, varianter)
Den kalops som idag anses vara den klassiska har skånskt ursprung. För den är det utmärkande att den innehåller morötter samt att dess spad inte silas. Personligen tycker jag att det blirextra...
Ugnspannkaka (grundrecept, varianter)
Grundreceptet kan varieras med oändligt många olika fyllningar, t.ex. för att göra en fläskpannkaka. Det går utmärkt att göra fläskpannkaka på rester, t.ex. julskinka eller kassler. Det går bra att byta lite...
Vanilj – produkter och substitut
Fröna från en vaniljstång ≈ ½ tsk vaniljpulver (ca 2 g) ≈ 2 tsk vaniljextrakt ≈ 1 tsk vaniljsocker Vaniljstång är en dyr krydda men ger överlägset starkast och godast vaniljsmak jämfört...
Gravlaxsås (hovmästarsås)
Klassisk till gravad lax och kokt potatis. På finare restauranger gjordes hovmästarsåsen av hovmästaren inför gästen vid bordet, därav namnet hovmästarsås. En variant av såsen är att tillsätta en äggula tillsammans med...
Oliver – beskrivning, produkter och användning
Även ”kärnfria” oliver som säljs i butik eller serveras på restaurang kan innehålla kärnor. För att förhindra tandskador är det viktigt att se till att varje oliv är urkärnad före servering. Därför...