Öl – sorter och bryggningsprinciper
Öl var förr matigare då den var överjäst och opastöriserad. Överjäst öl har fler partiklar som ger en större variation av näringsämnen och en högre proteinhalt. Ett syfte med att brygga öl...
Författare: Oskar
Kartoffelknödel och potatisklimp
Det finns olika sätt att göra Knödel (kallas även Klöße), t.ex. med kokt eller råriven potatis. Då kallas den Kartoffelknödel. De kan göras på samma potatisdeg som man använder till kroppkakor. Till...
Pasta med grönkål eller andra gröna bladgrönsaker (grundrecept, varianter)
Ingredienser (4 portioner): Gör så här:
Grillmarinad till fisk
Denna marinad passar till fisk och framför allt till grillad fisk. Ingredienser (2 dl): Gör så här:
Grillmarinad till kyckling (grundrecept, varianter)
Med marinad avses här en sådan som kycklingen ska ligga i någon timme eller upp till ett dygn, dels för att bli något mörare (det hjälper syran till med) men främst för...
Grillmarinad och glasering till kött (grundrecept, varianter)
Med marinad avses här en sådan som kött ska ligga i någon timme eller upp till ett dygn, dels för att bli något mörare (det hjälper syran till med) men främst för...
Kycklingbröstfiléer i ugn med marinad
Här beskrivs en metod för att tillaga saftiga kycklingbröstfiléer i ugn. I metoden använder man en marinad (se recept här) som kan anpassas efter smak och efter den rätt man ska ha...
Skaldjurssmör – smaksättare på skal från kräfta, hummer, havskräfta eller krabba
Skaldjurssmör är skaldjursskal som först sönderdelats, krossats grovt, sjudits tillsammans med smör och ev. andra smaksättare, för att sedan sjudas med lite vatten och slutligen silas. Detta skaldjurssmör kan lämpligen frysas i...