Oskar – Sida 12 – Vardags(s)ma(r)t

Animaliska livsmedel i kosten – en ifrågasatt självklarhet

Begreppsförklaring: Växter saknar eller har alldeles för små mängder för våra behov av: Myten om s.k. blå områden (blue zones) Vegetarianer pratar ibland om ”blue zones” där man äter vegetariskt och lever...

Läs mer

Het röd linssoppa med paprika

Ingredienser (4 portioner): Gör så här:

Läs mer

Sauce beurre fondu – monterat smält smör

Ingredienser (8 portioner): Gör så här:

Läs mer

Sauce Nantua – fransk kräftsås

Beurre d’écrevisse är ett franskt kräftsmör smaksatt med sötvattenskräftor. Sauce Nantua är redd sås på beurre d’écrevisse och crème fraîche som smaksätts med konjak. Såsen ingår i Lyons matkultur och är klassisk...

Läs mer

Brunsås – en gräddsås till svensk husmanskost

Brunsås utan mjölredning Ingredienser: Gör så här: Brunsås med mjölredning Ingredienser (5 dl): Gör så här:

Läs mer

Stekskysås och stuvning med bottenredning eller torredning

Stekskysås och stuvning med bottenredning Såsen reds så att den blir lagom rinnig, inte för tjock. Stuvningen reds med en större mängd mjöl och blir mer trögflytande utan att bli tjock och...

Läs mer

Gratinerad fänkål

Passar bra som tillbehör till fisk. Ingredienser: Gör så här:

Läs mer

Enkel fisklåda

Ingredienser (4 personer): Gör så här:

Läs mer

Linsgryta med fläsk

Enkel och god gryta som äts som den är, gärna tillsammans med en öl. Ingredienser (4 personer): Gör så här:

Läs mer

Aromatisk linsgryta

Linsgryta som serveras med lite korv, kyckling, fläsk eller nötkött. Ingredienser (4 portioner som tillbehör, 2 portioner som hel varmrätt): Gör så här:

Läs mer