Oskar – Sida 10 – Vardags(s)ma(r)t

Toscasmet (grundrecept och förslag på användning)

Toscasmet är en knaprig knäckglasyr med kolasmak som används till kakor och bakverk. Den mest självklara användningen är till toscakaka, där smeten/glasyren breds ovanpå en redan gräddad sockerkaka som får gräddas en...

Läs mer

Toscakaka – sockerkaka med toscatäcke (grundrecept, flera varianter)

Saftig sockerkaka toppad med knäckigt toscatäcke. Kan varieras på olika sätt med t.ex. fruktfyllning. Det går också att göra en småkaksvariant, toscarutor på sockerkaksbotten (se recept längst ner). Grundrecept Ingredienser (8-10 bitar):...

Läs mer

Vitlöksbröd

Ingredienser (4 portioner): Gör så här:

Läs mer

Rödvinssås

Ingredienser (4 portioner): Gör så här:

Läs mer

Beef Wellington – smördegsinbakad oxfilé

Beef Wellington är en kötträtt av engelskt ursprung, gjord av oxfilé belagd med paté (ofta pâté de foie gras, dvs. ankleverpaté; ofta substituerat med anklevermousse som innehåller lite mer grädde) och duxelle...

Läs mer

Pepparrotssås

Pepparrotssås kan göras på olika sätt, varm eller kall, och den enda obligatoriska ingrediensen är pepparroten. Det här receptet är en varm pepparrotssås som är god till salta kötträtter, t.ex. oxbringa, stekt...

Läs mer

Lapskojs – salt kokt kött blandat med potatismos

Lapskojs är en traditionell rätt som finns i olika varianter i hela norra Europa. I princip kokt salt kött i småbitar som blandas med potatismos. Klassiska tillbehör är rödbetor, senap och stekt...

Läs mer

Rårörda lingon

Ingredienser: Gör så här:

Läs mer

Sylt (grundrecept, varianter)

Koka sylt är enkelt – men man kan krångla till det; se ett förenklat recept längst ner i artikeln. Sylt används som tillbehör till frukostflingor, gröt och desserter, men också som smörgåspålägg....

Läs mer

Steka ägg

Allmänt anses att ägg är godast om de bara steks på ena sidan, och helst så kort tid som möjligt. Ägg som steks på båda sidor kallas vändstekta. Gör så här:

Läs mer