Ingredienser (4 portioner):

• Olivolja (till stekning)
• 1 stor gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade/finhackade
• 2 msk torkad oregano
• 2 msk rökt paprikapulver (alternativt 1 tsk spiskummin samt ½-1 paprika, hackad)
• 2 tsk mald kanel
• 3 msk tomatpuré eller finhackade soltorkade tomater
• 2 burkar hela skalade tomater
• 4 burkar stora vita bönor (kallas även smörbönor, limabönor), avrunna och sköljda
• 1 knippe persilja, finhackad
• 50 g fetaost
• 2 tsk salt
• 2 krm svartpeppar

Gör så här:

1. Värm ugnen till 180 ˚C.
2. Värm lite olja i en stekpanna och stek löken tills den är mjuk. Lägg även i ev. hackad färsk paprika efter en stund så den får stekas några minuter.
3. Tillsätt vitlök och lite salt, och stek kort. Tillsätt sedan oregano, paprikapulver och kanel. Stek kryddorna i några minuter.
4. Tillsätt tomatpuré och stek i ett par minuter. Tillsätt skalade tomater.
5. Tillsätt bönorna och sedan hälften av persiljan.
6. Lägg bönblandningen i en ugnsform (eller flera små portionsformar) och strö över fetaost. Stek i ugnen i 15 minuter.
7. Strö persilja över de färdiga bönorna och servera med bröd.