God sås till fisk, grillat, som dipsås och till lite allt möjligt. Mångsidig. Kan göras med valfri chili, färsk eller inlagd, t.ex. jalapeño.
Ingredienser:
- Majonnäs
- Chili, urkärnad (färsk eller inlagd)
- Inläggningslag från inlagd chili, tabasco, sambal oelek, chilipulver eller liknande chilibaserad smaksättare
- Salt
- Ev. kryddor eller andra smaksättare (t.ex. paprikapulver för att göra såsen rödare)
Gör så här:
- Finhacka chilin och blanda ner den i majonnäsen.
- Smaka av. Justera hettan, chilismaken och delvis färgen i själva såsen genom att tillsätta lite lag, tabasco, sambal oelek, chilipulver.