Ingredienser (4 portioner):
- Kött och hummerbuljong (se recept här) från 2 kokta humrar, ca 6 dl
- 3 dl vispgrädde
- 1 msk smör
- 3 msk konjak
- Majsstärkelse eller motsvarande (för redning)
- Salt
- Peppar
Gör så här:
- Koka upp buljong, grädde, smör och konjak.
- Red av med majsstärkelse eller beurre manié.
- Smaka av med salt och peppar.
- Garnera med hummerkött, krutonger och färska kryddor såsom dill, fänkålsdill eller dragon.