Ingredienser (ca 12 bitar):

• Botten:
  • 6 äggvitor
  • 3 dl strösocker
  • 100 g finhackade hasselnötter
  • 1 1/2 msk kakao
• Fyllning:
  • 3-4 dl vispgrädde
  • 1-2 burkar konserverade mandariner
• Garnering:
  • Smält choklad.
  • Ev. mynta
  • Ev. florsocker
  • Ev. mandarinklyftor

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 125°C.
2. Botten: Vispa vitorna till ett hårt skum. Vispa ner sockret lite i taget. Tillsätt kakao. Blanda försiktigt ner de hackade nötterna.
3. Bred ut smeten på en bakpappersklädd ugnsplåt, 30×40 cm (för 12 bitar).
4. Grädda marängen mitt i ugnen i 60-75 minuter tills den släpper från pappret. Låt svalna.
5. Fyllning: vispa grädden hårt. Blanda med väl avrunna mandariner.
6. Dela marängen i två lika stora delar. Bred fyllningen på ena halvan och lägg på den andra halvan.
7. Garnering: smält choklad och ringla detta över ovansidan. Lägg ev. också på några ytterligare mandarinklyftor. Avsluta med att strö över lite mynta och lite florsocker.