Festlig middagsmat. Smaksättningen kan varieras oändligt efter tycke och smak. Serveras förslagsvis med kokt potatis och romsås.

Ingredienser (räkna med 200 g per portion):

• 1 laxsida
• Klassisk smaksättning:
  • 1-2 citroner
  • 1 rödlök, finhackad
  • Färsk dill
  • Salt och peppar
• Kryddig, enklare smaksättning:
  • Vitlökspulver
  • Spiskummin
  • Salt och peppar
  • (Ev. citron till servering)
• Ev. ca 100 g smör

Gör så här:

1. Lägg bakplåtspapper i en långpanna. Sätt ugnen på 200C.
2. Lägg laxsidan med skinnet nedåt. Salta väl och peppra hela biten.
3. Smaksättning, förslagsvis:
   • Klassisk smaksättning:
     • Skiva citron och lägg på laxen tillsammans med rödlök och dill.
   • Kryddig, enklare smaksättning:
     • Krydda generöst med vitlökspulver och spiskummin på biten.
4. Hyvla smöret med en osthyvel och fördela över hela fisken.
5. Baka mitt i ugnen 20-30 minuter tills den (nästan) når 56C vid den tjockaste delen. Ta ut den några grader innan så når den sluttemperaturen om den får ligga kvar på plåten i några minuter.
6. För gärna över laxen till ett stort avlångt fat för servering. Garnera gärna med dillkvistar.